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護國陳醋非物質文化遺產申報片
四川瀘州護國陳醋非物質文化遺產宣傳片
瀘州公共頻道專訪護國陳醋第九代傳人歐俊模
護國陳醋宣傳片
CCTV-7《鄉約》欄目 之 第九代傳人歐俊模講述護國陳醋
護國陳醋的原料為大米、麥麩、精鹽，輔以近百種中草藥制成的藥曲，加之用
山泉浸泡，這在同類產品中有其獨到的價值。
○ 護國陳醋用原始的發酵辦法生產，用釀制技藝制作不含任何化學品，而且久藏不腐。
○ 工藝流程特別，經過采藥、制曲、煮熬、發酵、拌醅、裝壇、日曬、夜露、浸泡等四個步驟、三十六道工序而成。
○ 護國陳醋傳統釀制技藝采用壇醅工藝經過日曬夜露發酵，而且需要四、五百天發酵，在中國釀造行業中是很稀有的。
護國陳醋的發展史本身就具有獨到的文化價值，再加上它特別的工藝流程和特殊的釀制配方，使它更具有深刻的文化內涵。護國陳醋的傳說和故事，以及它的傳承方法，都處處顯示著護國陳醋文化價值特征。因此被授予“四川省非物質文化遺產”和“中華老字號”稱號。
即使在科學發達的今天，醋的嘗評都主要依靠人的眼觀、鼻聞、口嘗來完成。這也是歷朝歷代釀醋大師的神奇絕技，制曲、存曲等，這些特殊技藝都是靠師徒長期的口授心傳和不斷的經驗積累，而非定性或定量的語言所能描述，所謂意會而不可言傳。
瀘州護國味業有限公司位于四川省瀘州市納溪區321國道116公里旁，永寧河畔、依山傍水、環境優美,是瀘州及川南地區享有盛譽的釀造企業。公司始于1889年，建于1902年，具有近百余年生產歷史，產品采用優質麥麩、大米為主要原料，經過采藥、制曲、煮熬、發酵、拌醅、裝罐、日曬、夜露、浸泡等四個步驟、三十六道工序，醞釀四、五百天后方出成品。獲得中華人民共和國商務部授予的“中華老字號”、“四川省非物質文化遺產”、“四川省著名商標”、“四川省旅游商品定點生產單位”、“瀘州市重合同、守信用單位”、“瀘州市農業產業化經營重點龍頭企業”等榮譽；并通過ISO9001-2000國際質量體系認證，QS質量安全認可和中華人民共和國進出口企業《資格證書》。
護國陳醋特有的祖傳秘方和傳統工藝，三年陳釀精心配制而成；產品不含任何化學品并且酸味醇厚，回味爽口，余味悠長，久貯不腐。護國陳醋飄香百年，它悠久的歷史，優良的品質。公司以神奇的工藝，科學的管理，良好的服務，享有良好的社會信譽，愿與社會各界攜手奮進，以更加出色的產品奉獻社會。
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